Dans la cuve du batteur , combiner le beurre et le sucre et laisser tourner à mi-vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne jaune clair et que le sucre semble fondu .

    Il est de même que le beurre pour les oeufs , il est important qu’il soient à température ambiante afin de prevenir que le beurre ne refroidisse pas . Ajouter les oeufs et l’huile d’olive en petites quantités et en plusieurs fois .

    Pendant ce temps , tamiser les ingrédients secs ensemble .

   Une fois que la mixture du batteur est parfaitement homogène et lisse , ajouter à petite vitesse les ingrédients secs . Finir a la main .

   Il ne reste plus qu’à garnir les moules

   Conserver au frais jusqu’à cuisson . Se conserve très bien au congelateur après être passé dans la cellule de refroidissement .

   Dans le bol du batteur , combiner la premiere partie d’ingrédients .

   A la main , muni d’une maryse , ajouter la pomme verte , la carotte rapée et les cerneaux de noix

   Diviser l’appareil dans les plaques à rebords , préalablement tapissées de papier cuisson légèrement beurré

   Enfourner à four chaud à 170°C et baisser aussitôt a 140°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressort sèche .

   Refroidir aussitôt et réserver au frais pour l’étape finale

   Mélanger en utilisant la feuille , le Philadelphia froid et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange très lisse

   Ajouter le beurre fondu en une fois et laisser tourner un peu afin d’obtenir une légère émulsion .

   Garnir une plaque de Carrot Cake avec un peu de cette crème , suffisamment pour permettre à la plaque du dessus de bien adhérer .

   Recouvrir le gâteau du restant de crème (ou moins) et mettre au frigo afin de la durcir un peu pendant 1 heure .