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| RECETTES DE BASE BOITE À IDÉES
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Crème d'Epinards | Duxelles de Champignons | Oignons à la Provençale | Fondue de Poireaux | | | |  | | | | | | | | | PÂTE A PIZZAS
| Peser 1100 gr de pâte pour le
façonnage pour plaque
de 40 x 60
| | | 1000
| gr | Farine T 55
| 25
| gr | Levure de Bière
| 10
| gr | Baking Powder
| 250
| gr | Eau froide
| | 250 | gr | Lait froid
| 100
| gr | Huile d'Olives
| | | | | | 150 | gr | Beurre doux (froid)
| | | | | 25
| gr | Sel fin
| 50
| gr
| Sucre Semoule
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de Canard et Duxelles Truffée
Poulet
Basquaise |
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