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 Pannettone   Waffles
     
 
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  Blinis  1  2  

Blinis one  twoPain au LaitPain de Mie
 30   Eggs
 20   Yolks
 80  gm  Baking Powder
 1400  gm  Cake Flour
 1100  gm  Buckwheat Flour
 60  gm  Salt
 600  gm  Crème Fraiche
 500  gm  melted Butter
 1500  gm  Half & Half
   
 

This is to obtain 15 pints

>>> 4 Whites / pint
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 Blinis   1   2

Blinis one  twoPain au LaitPain de Mie
   
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  PAIN AU LAIT

Blinis one  twoPain au LaitPain de Mie

 1  Kg  flour
 30  grs  fresh yeast
 2   eggs
 ½  liter milk   (or+)
 300  grs  butter
 20  grs  salt
 60  grs  sugar
   
  Yield : 240 navettes 

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 PAIN DE MIE

Blinis one  twoPain au LaitPain de Mie
 1  Kg  flour
 40  grs  dry yeast
 150  grs  butter
 6 to 7,5 dl  milk
 20  grs  salt
 40  grs  sugar 

 

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