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SAVORIES  (mostly French)   |  La section salée
    

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les  classiques du Répertoire

 

 FROMAGES

 DESSERTS
Tels qu'ils sont  ou  Travaillés par INDEX LISTE
    
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 Bar Food  Au Comptoir  
ESCARGOTS "ELYSEE"
  
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FOIE GRAS CROMESQUIS OEUF A LA COQUE 
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CROQUE-MOICROQUE FROMAGE
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CROQUE CHAMPIGNONS
CROQUE PASTRAMI
 
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CROQUE POULET ORIENTALE
CROQUE TOMATE PROVENÇALEE
 
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  CROUSTADE "MEURETTE"PORK ROAST "DARTOIS"
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ECLAIR FORESTIER

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 MINI ECLAIRS FORESTIERS  
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MACKEREL PISSALADIEREPOT PIE "COQ AU VIN"  
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SHORT RIB POT PIE 
VEAL BLANQUETTE POT PIE
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DUCK TARTE LANDAISEMUSHROOM TART
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PEAR ROQUEFORT TART
TOMATO TART  
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TARTE FLAMBEE 
QUICHE AUX ALLIACEES 
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QUICHE BROCOLIS POIREAUX QUICHE AU POULET  BUTTERNUT
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 QUICHE AU SAUMON QUICHE AU THON
 
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POMMES DAUPHINE Boursin Dip CRAB RISSOLES
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Tramezzinis PASTRAMI
 Tramezzinis POULET
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Tramezzinis SAUMON
 Tramezzinis THON  NIÇOISE 
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ASSORTED "TARTINES"  SAUCISSE FEUILLETEE
SAVORY/Solex_foto-tartines.JPGSAVORY/Solex_foto-saucisse_feuilletee_done1.JPG 
PLATEAU DE FROMAGE   COCOTTE DE LEGUMES
SAVORY/Solex_foto-fromages.JPGSAVORY/Solex_foto-legumes.JPG 
PLATEAU DE CHARCUTERIESRACLETTE SAVOYARDE
 
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 SAVORY with a Crust

 Bar en Croûte

 Crab Rissoles

 Cromesquis Caviar

 Cromesquis Foie gras

 Croque-Moi 

 Croustade Meurette 

 Duck Tarte Landaise 

 Eclair Wellington

 Eclairs Wellington (mini) 

 Escargots Elysées

 Filet de Boeuf en Brioche

 Flamiche aux Alliacées 

 Jambon sur l'Os en Croûte

 Mackerel Pissaladière

 Mushroom Tart 

 Oeuf Coque 

 Panier (Basket) en Croûte

 Pâte a Choux

 Pâté en Croûte

 Pommes Dauphines 

 Pork Roast Dartois

 Pigs in a Blanket

 Roquefort Napoléon 

 Roquefort / Pear Tart 

 Salmon Clafoutis 

 Saucisson Brioche 

 Tarte Flambée 

 Tartines 

 Tomato Tart

 Vegetables Casserole

 Vol au Vent

 
POT PIES

 -Beef Short Ribs 

 -Chicken Red Wine

 -Veal Blanquette

 


MISCELLANEOUS

 Bouillon de Légumes

 Bread_Pudding

 Chèvre aux Piments

 Huitres en Gelée

 Sauces_Poissons

 Sauces_Viandes

 Vinaigrettes | Dressings

 

 et le Repertoitre de la Cuisine

(en Francais)

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 SOME REMINDERS

 BEEF

| Braised Shortrib |

Brisket BBQ, sauce & rub

 CHICKEN

 | Fried | Jerk Spicy Curry |

MIX

 | Lamb Crust | Meat Rub | Peppercorn |

STUFFINGS

 | Chestnut Sausage | Chicken | Turkety |

TERRINES

 | Campagne | Mousse fr Foie de Volaille | Rillettes |

 

 
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